Risoto de Carne de Sol

ingredientes

• 1/2 maço de coentro picado
• 1 quilo e 250 gramas de carne de sol
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 2 cebolas picada
• 3 alhos espremido
• 250 gramas de toucinho fresco picado
• 500 gramas de arroz
• sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

1. Limpe e lave a carne de sol.
2. Ponha a carne numa vasilha e escalde 2 vezes com água fervente.
3. Deixe escorrer e quando estiver seca, corte e pedaços pequenos.
4. Numa panela, esquente a banha e ponha o toucinho, até obter o torresmo.
5. Junte o alho, as cebolas e deixar ficar dourarado.
6. Adicione a carne de sol e refogue até começar a fritar.
7. Misture o coentro e a pimenta do reino. Mexer bastante.
8. Cubra com água e deixe cozinhar até que a carne esteja quase macia e seca.
9. Acrescente em seguida o arroz, misture bem com a carne de sol e deixe refogar por 3 minutinhos.
10. Cubra com água o suficiente para cobrir a mistura 2 dedos acima do seu volume e corrija o sal.
11. Deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido e sirva em seguida.
12. (Receitas de Comida)