Puchero
Ingredientes
- 500 gramas(s) de grão-de-bico
- 750 gramas(s) de Coxão mole em cubos médios
- 100 gramas(s) de toucinho em cubos pequenos
- 1 unidade(s) de paio em rodelas
- 1 unidade(s) de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 2 unidade(s) de tomates picados, sem pele e sem sementes
- 3 unidade(s) de cenouras em cubos pequenos
- Óleo vegetal a gosto
- sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 unidade(s) de cebola grande picada
- 1 unidade(s) de tablete de caldo de carne diluído em 1 litro de água fervente
- 1 unidade(s) de molho pequeno de folhas de salsinha
Modo de Preparo
- Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro em refrigeração.
- No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.
- Numa panela aquecida com o óleo vegetal refogue a cebola até dourar, adicione a carne, o toucinho, o paio, a lingüiça e o tomate.
- Tempere com sal e a pimenta-do-reino moída na hora, junte o caldo de carne.
- Deixe levantar fervura e prove os temperos, ajuste se julgar necessário.
- Ferva em fogo médio por 45 minutos até que as carnes estejam macias, se precisar adicione um pouco de água.
- Adicione o grão de bico e a salsinha cozinhe por mais 8-10 minutos.
- Sirva quente.(Super Culinária)
