Lombo suíno
– 1 peça de lombo suíno de 1 kg
– 1 taça de vinho branco
– Ramos de alecrim a gosto
– 1 colher de sopa de sal
– 3 dentes de alho grandes
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa rasas de azeite extra virgem
Preparo:
Primeiramente, limpe bem a carne, retirando a gordura, as fibras e o que mais não prestar. Use um socador para amassar os dentes de alho junto com o sal. Adicione o suco de limão. Misture. Faça furos no lombo, despeje o tempero sobre a carne e esfregue-a.
Numa panela funda, coloque o azeite. Aumente o fogo e coloque a carne. Doure a peça por todos os lados. Quando o lombo estiver corado, adicione o vinho branco sobre ele e coloque água quente até a metade, sem cobrir a carne. Adicione os ramos de alecrim. Deixe a panela parcialmente tampada. Quando o líquido reduzir quase completamente, o lombo estará pronto.
Servi com farofa e salada de batata com alface americana. Fica ótimo também com arroz, tutu de feijão e couve refogada.
(Cozinha Fácil)
