Torta de carne

INGREDIENTES PARA UMA TORTA DE 23 CM:

PARA A MASSA:

– 300 gramas de farinha de trigo;
– 100 gramas de margarina (usei com sal);
– 7 gramas de sal;
– 100 gramas de creme de leite.

PARA O RECHEIO:

– 250 gramas de carne de porco (usei pernil);
– 250 gramas de miolo de alcatra;
– 1 cebola;
– 2 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– 1/2 pimentão verde picadinho;
– 1 tomate picado;
– Salsinha e cebolinha a gosto (usei duas colheres de sopa de cada);
– 1 gema;
– Sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO DA MASSA:

– Misture a farinha, a manteiga e o sal com a ponta dos dedos até formar uma “farofa”. Essa mistura pode ser feita também no processador;
– Acrescente o creme de leite e misture até ter uma massa homogênia;
– Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

ATENÇÃO: EU UTILIZEI AS CARNES JÁ COZIDAS E PICADAS, OK?

– Em uma panela grande, adicione um fio de óleo e refogue a cebola e os dentes de alho;
– Acrescente a folha de louro, misture por dois minutinhos e adicione as carnes, já picadas em pedaços pequenos (mais não muito);
– Refogue as carnes por 5 minutos mexendo sem parar. Adicione o pimentão, o tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

MONTAGEM:

– Divida a massa em dois pedaços, um maior para a forma e um menor para tampar a torta;
– Abra o pedaço maior até que fique com uma espessura aproximada entre 3 e 5 cm e forre a forma (de preferência uma forma de fundo falso, ok?);
– Coloque o recheio dentro da forma, sobre a massa, abra o pedaço menor da massa e cubra a torta;
– Arrume a borda, tire o excesso da massa e faça 3 furos no meio da torta para que o ar saia durante o cozimento da massa e pincele com a gema de ovo;
– Leve ao forno préaquecido em 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até dourar;
– Retire do forno e sirva em seguida.

OBSERVAÇÕES:

– Sirva acompanhado de uma salada de folhas e tomate;
– Eu utilizei dois tipos de carne porque tinha ambas cozidas aqui más você pode fazer com a carne que quiser;
– Corte sempre os pedaços de carne um pouco maiores para que possam ser vistas dentro da torta;
– Se não tem carne cozida em casa, pode cozer antes de fazer a torta ou, após refogar a cebola e o alho adicione a carne crua e refogue-a;
– Experimente adicionar uma batata cortada em cubinhos de 1 cm na torta. Fica uma delícia.

(Tuas Receitas)