Purê de Cenoura com Requeijão
Ingredientes
- 3 cenouras médias
- 3 xícaras de água (para ferver a cenoura)
- 1/2 copo de requeijão cremoso (usei Danúbio Light)
- 2 talos de salsinha
- 1/2 cebola
- Sal a gosto (usei um temperado)
- Pimenta do reino a gosto
- Noz moscada ralada na hora, a gosto
Modo de Preparo
1. Primeiramente, vamos lavar as cenouras e descascá-las. Em seguida, cortamos em rodelas (acaba cozinhando mais rápido).
2. Em uma panela média, vamos cozinhar as cenouras na água. Costumo colocar temperinhos nesse momento como a salsinha e um sal temperado que tenho aqui em casa. Coloco também 1/2 cebola cortada grosseiramente (os nacos da cebola vão dar um gostinho especial ao caldo, deixando o purê mais gostoso).
3. Com a cenoura cozinha, vamos processá-la. Se você gostar de pedacinhos, não precisa “bater” tanto. Eu gosto de purê bem lisinho então passo a cenoura no processador de 3 – 5 minutos. Pra ajudar a processar a cenoura, coloco uma concha do caldo da cenoura (aqui fica a gosto do freguês, viu?). Feito isso, levo a cenoura pra panela do cozimento, sem o caldo.
4. Misturo à cenoura o requeijão. Ele dará toda a cremosidade necessária para o purê. Nesse momento, acrescento a pimenta do reino, a noz moscada ralada na hora e corrijo o sal.
Na hora de servir, fiz um charme com os talinhos da salsinha e uma pimenta biquinho em conserva que tinha aqui em casa. Capriche na apresentação e manda bala nesse purezinho!
(Gordelícias)
