Empresário quer abrir mercado de alimentos vencidos
O americano Doug Rauch passou boa parte de sua vida trabalhando em supermercados. Durante mais de 30 anos, ele foi presidente da Trader Joe’s, uma grande rede americana com sede na Califórnia. Agora, fora da cadeira de CEO, ele quer continuar no ramo, mas com uma pequena diferença: quer vender alimentos vencidos.
A ideia de Rauch é fundar uma mistura de mercado e restaurante para comercializar, principalmente, frutas e legumes fora da data de validade a baixo custo. “É uma maneira de levar nutrição acessível para as pessoas carentes de nossas cidades”, disse o empresário em entrevista ao site NPR. Batizado de Daily Table, o empreendimento deve ter sua primeira unidade inaugurada em 2014.
Cerca de 40% dos alimentos são jogados fora por causa dos rótulos de vencimento, que orientam os consumidores para “consumir até” um determinado período. “Algumas datas [estabelecidas pelo fabricante] não têm relação com a segurança [da ingestão do alimento], mas com seu gosto”, explica o NRDC.Pode parecer loucura, mas Rauch tem um estudo parrudo do Conselho de Defesa dos Recursos Naturais (NRDC) dos EUA, como base de seu plano. Segundo o NRDC, o prazo de validade dos alimentos não funciona exatamente da maneira como se imagina. “O atual sistema de datas de validade faz o consumidor acreditar que ele deve descartar alimentos para se proteger. Na verdade, essas datas são apenas sugestões do produtor de quando é o pico de qualidade da comida e não indicam se a sua ingestão é segura ou não”, diz um trecho da pesquisa feita pelo órgão.
Rauch pretende, assim, vender produtos que ainda são nutricionalmente bons, mas que não estão dentro do tempo delimitado pelo fabricante ou que não são atrativos o suficiente para as gôndolas das grandes redes de supermercado. “Trata-se de tentar resolver um grande desafio social que pode criar um grande tsunami de problemas médicos se não fizermos nada a respeito. Eu não acho que o Daily Table seja a única solução – existem ótimas ideias por aí – mas eu penso que é uma parte da resposta e é uma abordagem inovadora para encontrar uma solução para o problema”.
(Época Negócios)
