Torta de pêssego

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 100 g de margarina ou gordura vegetal
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (lata do leite condensado) de leite líquido
• 1 gema (opcional)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres (chá) de gelatina incolor
• 1 lata de pêssego em calda

Cobertura:

• 1 pacote de gelatina sabor maracujá
• 1 colher (sopa) rasa de polvilho doce
• 250 ml de água

Modo de preparo

• Misture bem os ingredientes da massa e amasse
• Leve à geladeira por 1/2 hora
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm) e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar
• Reserve para esfriar
• Dissolva o amido de milho no leite
• Leve ao fogo
• Acrescente o leite condensado e a gema
• Mexa sem parar até ferver e engrossar
• Desligue e junte o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e hidratada em banho maria ou no micro-ondas
• Esfriar
• Dissolva a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente
• Dissolva o polvilho em 1/2 xícara de água fria, junte a gelatina dissolvida e leve ao fogo
• Mexa até levantar fervura
• Desligue e espere esfriar

• Coloque o creme do recheio sobre a massa assada fria
• Cubra com fatias de pêssego
• Espalhe sobre os pêssegos a geleia da cobertura
• Decore com cereja ou a gosto (Moda e Afins)