Pastel Maravilha

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1/2 xícara (chá) de cebola 
• 1/2 xícara (chá) de tomate picado (sem semente)
• 250g de camarão sete barbas ou cinza, limpo
• 1 colher (sopa) de salsinha 
• 4 colheres (sopa) de purê de mandioca
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 400g de massa para pastel
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Descasque a mandioca, corte e retire o fio do centro.
• Coloque em uma panela e cozinhe até que fique bem mole.
• Bata no liquidificador ainda quente, com cuidado e vá acrescentando um pouco de leite quente para facilitar o processamento.
• Reserve.
• Aqueça a panela, coloque o azeite, acrescente a cebola e refogue.
• Acrescente o tomate e o camarão e refogue até que o camarão fique rosado e o tomate quase desmanche, criando um molho na panela.
• Coloque, aos pouco, o purê e o leite de coco, mexendo sempre e deixe mais um pouco no fogo até dar uma encorpada.
• Desligue o fogo e acrescente o azeite de dendê e a salsinha.
• Deixe esfriar.
• Deve ficar firme e consistente para rechear o pastel.
• Se necessário acrescente mais purê de mandioca.
• Monte os pastéis e frite em óleo bem quente.
• (Moda e Afins)