Estrogonofe gratinado

Ingredientes

• · 2 colheres (sopa) de margarina
• · 1 cebola ralada
• · 2 dentes de alho amassados
• · 1/2 copo de vinho branco
• · 1 kg de frango (peito) cortado em tiras

Molho

• · 1 colher (sopa) de margarina
• · 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• · 2 copos de leite
• · 2 gemas batidas
• · 2 colheres (sopa) de creme de leite
• · 3 colheres (sopa) de ketchup
• · 1 pitada de noz-moscada
• · 100 g de cogumelo
• · 1 pitada de açafrão
• · 2 colheres (sopa) de requeijão
• · Queijo ralado a gosto
• · 1 pacote de batata palha

Modo de preparo

• 1. Em uma panela, derreta a margarina e doure a cebola e o alho. Junte o vinho e o frango, e deixe cozinhar até ficar macio. Desligue o fogo e reserve.
• 2. Em outra panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem.
• 3. Junte aos poucos o leite e as gemas. Mexa sem parar até engrossar.
• 4. Adicione o creme de leite, o ketchup, a noz-moscada, o cogumelo e o açafrão.
• 5. Misture o molho com o frango. Ponha em um refratário, cubra com o requeijão e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido, a 200ºC, até gratinar. Retire do forno, coloque por cima a batata palha e sirva em seguida.
• (Moda e Afins)