• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
  • 1 ½ xícara (chá) de leite fervente.
  • 1 cebola ralada.
  • 350 gramas de carne de siri.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • ½ colher (café) de noz moscada ralada.
  • 4 gemas.
  • 1 colher (sopa) de suco de limão.
  • 4 claras
Preparo:
Na panela, colocar uma colher (sopa) de manteiga ou margarina com a farinha de trigo e mexer por 3 minutos.
Tirar a panela do fogo e acrescentar o leite aos poucos e ir mexendo para não empelotar. Voltar a panela no fogo por 3 a 4 minutos continuando a mexer.
Reservar esse creme.
À parte, refogar a cebola com a manteiga por 3 a 4 minutos. Juntar a carne de siri,temperar a gosto e retirar do fogo.Adicionar as gemas já misturadas,mexendo bem.
Acrescentar à esse refogado,o creme reservado,o limão e as claras batidas em neve,misturando sem bater.
Colocar na forma untada e levar em forno pré-aquecido. (200 º c-quente cerca de 30 minutos) até cozinhar e dourar.
Sirva imediatamente.
(Receitas da Soninha)