Caldinho de mandioca com carne
Preparo:
Na panela de pressão, refogue a cebola, o alho, junte a carne e refogue em fogo médio até que dourem. Acrescente sal, pimenta-do-reino, pimentão e refogue novamente. Coloque a mandioca e a água até cobrir tudo. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos após iniciada a pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire a metade da mandioca e da água da panela (reservando alguns pedaços inteiros) e bata no liquidificador. Volte tudo à panela e leve ao fogo médio. Verifique os temperos e espere engrossar levemente. Por fim, salpique cheiro- verde, pedacinhos de pimenta vermelha a gosto e sirva.
(Receitas da Soninha)
