Cachorro Frito
massa:
- Sal a gosto
- 1 pitada de açúcar
- ½ copo de óleo
- 300 ml de leite (morno)
- 200 ml de água (morna)
- 2 tabletes de fermento biológico
- 1,3 Kg de farinha de trigo
recheio:
- 30 salsicha
- 400 Gr muçarela ralada
- 1 lata de milho
- 100 Gr de bacon picados
- 2 tomates picados
- ½ cebola grande picada
- Coentro a gosto
- Purê de batata
- Batata palha
- Provolone ralado (somente se assar)
Modo de preparo da massa:
Numa tigela mistura o açúcar ao fermento biológico, acrescenta o sal e os líquidos, misturar bem, reserve 100 Gr de farinha de trigo para manusear a massa após o crescimento acrescentar a farinha aos poucos sovando bem a massa e deixe descansar por aproximadamente 1h ou ate dobrar o volume.
Modo de preparar ingredientes:
Ferva a salsicha e reserve (usar fria) misture o milho, bacon, tomate, mussarela, coentro e cebola todos bem picados, deixe o purê pronto e frio.
Montagem:
Separe os pedaços de massa, abra com rolo em formato comprido, abra a salsicha ao meio coloque o purê sobre a salsicha, os ingredientes picados , a musarela e a batata palha, feche enrolando as bordas da massa, deixe crescer , frite em óleo quente . (o cachorro frito pode ser assado ,povilhar o provolone sobre o cachorro antes de levar ao forno ).
Rendimento: 30 cachorros quente.
(Globo)
