Atoladinho de bacalhau
INGREDIENTES
• 500g Manioquinha • A gosto Sal • A gosto Pimenta do reino • 1/2 unid. creme de leite em caixa • 200g Bacalhau sem sal e desfiado • 1/2 unid. Cebola bem picadinha • 01 col. sopa Azeite • 08 unid. Azeitona preta picadinha • 01 Col. sopa Salsinha picadinha. • 03 col. sopa Requeijão • 02 Col. sopa Creme de leite sem soro • A gosto Sal • A gosto Pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Cozinhar a mandioquinha e fazer um creme com os outros ingredientes. Colocar o bacalhau para desalgar por 24 horas e trocando a água por 03 a 04 vezes ao dia e sob refrigeração. Refogar a cebola com o azeite, acrescentar o bacalhau e deixar um pouquinho. Desligar o fogo e acrescentar a azeitona e a salsinha e reservar. Para o creme misturar todos os ingredientes até que forme um creme homogêneo. Misturar o creme ao bacalhau.
RENDIMENTO
Receita participante do Boteco Bohemia 2008
(Ana Mª Braga)
