Bolo de Tapioca
Ingredientes:
- 500 g de tapioca
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de coco fresco ralado
- 1 L de leite fervendo
- 400 ml de leite de coco fervendo
Modo de Preparo:
1º – Numa vasilha grande, ponha a tapioca, o coco ralado e o açúcar.
2º – Ferva os leites separadamente e vá adicionando na vasilha, mexendo com uma colher de madeira até incorporar todo o leite à massa. Deixe amornar, pois assim a massa aumentará de volume.
3º – Passe manteiga numa forma de vidro e vá colocando colheradas da massa ainda morna e “socando” com a ajuda da colher.
4º – Deixe esfriar, desenforme e sirva com leite condensado e canela, se preferir.
(Globo)
