OSTRAS DE RAMOS

Ingredientes

300g de ostras

30g de alho

50g de cebola

50g de tomate

1 maço de coentros/cebolinhas verdes

30ml de azeite de oliva

10ml de corantes

2 ovos

1 limão

40g de sal

200g de aipim

Modo de preparo

Lave a carne das ostras cruas com água e limão.

Corte os temperos bem fininho e leve ao fogo com azeite.

Acrescente as ostras, adicione corante a gosto e o caldo de peixe.

Deixe cozinhar por 30 minutos. Reserve.

Cozinhe o aipim sem casca. Quando estiver macio faça um creme, batendo o aipim no liquidificador.

Adicione o refogado de ostras e coloque em panela de barro.

Bata os ovos em neve e cubra as ostras. Leve ao forno por 05 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.