Moqueca de camarão sergipana

Ingredientes (4 porções)
camarão cinza
800 g de camarão do mar com casca (tamanho M)
tomate
2 tomates cortados em cubos
pimentão verde
1 pimentão verde em fatias
pimentão vermelho
1 pimentão vermelho em fatias
pimentão amarelo
1 pimentão amarelo em fatias
pimenta-de-cheiro
1 pimenta de cheiro
alho
2 dentes de alho
cebola
2 cebolas em cubos
azeite
2 colheres de azeite de oliva
azeite de dendê
3 colheres de azeite de dendê
leite de coco
250 ml de leite de coco
Cebolinha e coentro a gosto
sal
Sal a gosto
pimenta-do-reino
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Modo de preparo : 35min
1
Descasque 800 g de camarão (para facilitar na hora de descascar, coloque um pouco de sal nos dedos).

2
Em seguida, pegue a cabeça e as cascas e coloque para ferver com 500 ml de água e sal, e logo após, passe na peneira por 2 vezes, reservando o caldo.

3
Tempere o camarão com sal e pimento-do-reino, e reserve.

4
Corte a cebola em cubos e coloque para refogar.

5
Triture o alho e junte com a cebola quando ela já estiver dourada.

6
Em seguida, adicione os tomates em cubos e coloque os pimentões cortados em tiras.

7
Acrescente a água do caldo da cabeça e casca, o leite de coco, os camarões temperados, 2 colheres de óleo de dendê, a cebolinha e o coentro, e deixe cozinhar por 8 minutos com a panela tampada.

8
Retire a tampa e espere por mais 4 minutos.

9
Sirva em seguida.

Tudo Gostoso