Baião de dois

O baião de dois é uma receita tradicional da culinária brasileira que une dois ingredientes clássicos da nossa gastronomia: o feijão com arroz. Esse prato é típico do Nordeste, mas é amado em todo o país! O método de como fazer baião de dois original leva feijão fradinho, arroz, queijo coalho, carne de sol e manteiga de garrafa. Com o passar do tempo, algumas substituições foram sendo feitas para se adequar aos ingredientes disponíveis e ao paladar, mas nem por isso a receita de baião de dois perdeu o seu sabor. O grande segredo do baião de dois é cozinhar o arroz no caldo do cozimento do feijão junto com os outros ingredientes. Assim, ele absorve o sabor de todos, deixando o prato de baião de dois delicioso. Depois de desligar o fogo, você adiciona o queijo fatiado para deixar que o calor da panela o derreta. Veja como fazer baião de dois e capriche na sua próxima refeição!

Ingredientes (6 porções)
feijão verde
1/2 kg de feijão verde
linguiça paio
1 paio cortado em rodelas
caldo de carne
2 tabletes de caldo de carne
cebola
1 cebola ralada
alho
1 dente de alho amassado
óleo
3 colheres (sopa) de óleo
coentro
1/2 colher (sopa) de coentro picado
arroz
2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
queijo coalho
150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas

Modo de preparo
Modo de preparo : 30min
1
Deixe o feijão de molho de véspera.

2
No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.

3
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.

4
Em outra panela doure o paio, a cebola e o alho, no óleo.

5
Junte o coentro e o arroz e refogue bem.

6
Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.

7
Cubra o arroz com as fatias de queijo. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.

8
Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.

Tudo Gostoso