Espetinho à parmegiana
Ingredientes do molho de tomate
6 tomates (maduros)
Manjericão (a gosto)
Azeite doce (a gosto)
Sal (a gosto)
1 colher de chá de manteiga
2 dentes de alho
1/2 cebola
Orégano (a gosto)
Queijo ralado (a gosto)
👨🍳 Modo de preparo (molho de tomate)
Ferva o tomate para que ele amoleça;
Em seguida, pegue o tomate em uma vasilha com gelo para que a pele solte com mais facilidade
Refogue o alho, cebola e manjericão no azeite doce;
Bate no liquidificador, o tomate sem pele e semente e o refogado de cebola, alho e manjericão
Volta com a mistura para o fogo, adiciona queijo ralado e mais folhas de manjericão (a gosto).
Finaliza quando o molho estiver grosso
🥔 Ingredientes do purê de batata
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite liquido
6 batatas grandes descascadas
👨🍳 Modo de preparo (purê de batata)
Lave bem as batatas, neste passo, com as batatas já descascadas corte as batatas ao meio
Cubra as batatas com água fria e 1/2 colher de sopa de sal e deixe no fogo até estarem cozidas
Escorra as batatas
Em uma tigela, coloque as batatas cozidas, amasse com a ajuda de um garfo ou um amassador, incorporando aos poucos o leite e a margarina;
Leve ao fogo para finalizar e acerte o sal
🍲 Para fazer a montagem do prato
No refratário coloque um camada de purê de batata, o espetinho de filé e queijo ralado. Maçarique o queijo. Adicione molho de tomate e finaliza com mais queijo ralado maçaricado.
(G1 Bahia)
Foto: Dalton Soares/TV Bahia
