Pastel de forno com recheio de frango
Ingredientes
Para o recheio
- 1 peito de frango sem pele e sem osso (400 g)
- 4 dentes de alho picados
- 4 fatias de toucinho defumado (bacon) picadas (60 g)
- 1 colher (sopa) de mostarda preparada
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 1/2 colher (chá) de colorau
- 1/4 de xícara de pimentão amarelo picado (35 g)
- 1/4 de xícara de pimentão vermelho picado (35 g)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de manteiga gelada (100 g), cortada em pedaços
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de água (60 ml)
- Farinha de trigo (para polvilhar)
- Manteiga (para untar)
- 1 ovo levemente batido (para pincelar)
Modo de Preparo
Prepare o recheio
- No processador, triture o peito de frango.
- Numa frigideira grande, em fogo alto, refogue o frango com o alho, o bacon, a mostarda, o sal, o colorau e os dois tipos de pimentão, mexendo de vez em quando, até a carne ficar solta (cerca de 5 minutos).
- Acrescente a farinha de trigo, misture e cozinhe, regando com a água aos poucos, até obter uma mistura ligeiramente espessa (aproximadamente 2 minutos).
- Retire do fogo, junte a salsinha, misture e deixe esfriar.
Prepare a massa
- Enquanto isso, numa tigela grande, acrescente a farinha, o sal e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
- Junte o ovo e a água e amasse ligeiramente com as mãos.
- Faça uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 15 minutos.
- Aqueça o forno a 200ºC (quente).
- Polvilhe uma superfície lisa com farinha.
- Com um rolo, abra a massa até obter um retângulo de 30 cm x 40 cm. Com uma faca ou carretilha, corte a massa em cruz para obter quatro retângulos de 15 cm x 20 cm. Distribua o recheio de frango entre os retângulos de massa.
- Junte as bordas do pastel e aperte com um garfo. Reserve. Unte uma assadeira grande com manteiga.
- Coloque os pastéis na assadeira e pincele com o ovo batido. Asse no forno preaquecido até dourarem (cerca de 30 minutos).
- Transfira para uma travessa e sirva.(hojetemfrango)
