Bolo Pudim de Coco e Leite Condensado

Ingredientes
Bolo:

• 300 ml de leite
• 100g de açúcar
• 1 lata (397g) de leite condensado (usei magro)
• 400 ml de leite de coco
• 160g de farinha sem fermento
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa (45g) de margarina

Cobertura:

• 1 gema
• 1 lata (397g) de leite condensado (usei magro)
• 1 colher de chá de margarina

Finalização:

• 50g de coco ralado

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes do bolo no copo liquidificador e triture durante uns segundos.
2. Verta numa forma média de buraco, muito bem untada, e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de uma hora.
3. Este bolo não necessita de banho-maria.
4. Retire e deixe arrefecer durante uns 15 minutos antes de desenformar.
5. Se por alguma razão se colar na forma e se desmanchar um pouco, retire o que ficou colado na forma e coloque direitinho sobre o bolo; a cobertura vai esconder tudo.

Para fazer a cobertura

1. Junte os ingredientes num tachinho antiaderente e leve ao fogo, sempre mexendo para não pegar, até engrossar um pouco.
2. Está no ponto quando estiver a borbulhar/descolar nas laterais do tacho.
3. Ainda quente/morno, cubra bem todo o bolo e polvilhe com coco ralado.
4. Leve ao frigorífico durante algumas horas.
5. Deve servir-se bem fresco.(receitas brasil)