Pastel de Frango com Catupiry

INGREDIENTES

• Massa
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 copos (requeijão – 200 ml) de leite
• 2 copos (requeijão – 200 ml) de farinha de trigo
• 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g)
• Recheio
• 1 kg de peito de frango desossado
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho amassados
• suco de 1 limão
• 1 lata de tomates pelados (400 g) (picá-los)
• 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4 partes
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• tomilho e manjericão in natura a gosto
• salsa e cebolinha a gosto
• 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g)
• sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
• óleo o quanto baste
• 250 g de Catupiry
• Moldar e Empanar
• A massa para risólis
• O recheio de frango
• 500 g de farinha de rosca
• 300 g de farinha de trigo
• 3 ovos batidos (com as gemas peneiradas)

COMO FAZER:

1. Coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela, frite até dourar. Acrescente o leite e o caldo de galinha. Assim que levantar fervura adicione toda a farinha.

2. Temperar o peito de frango com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e o suco de limão. Colocar o óleo em uma panela, deixar esquentar e acrescentar o frango, dar uma leve fritada. Adicionar todos os demais ingredientes, exceto o cheiro verde, a azeitona e o Catupiry. Deixe refogando até o frango estar no ponto de desfiar. Adicione a azeitona, o cheiro verde, e assim que esfriar desfie. Acrescente o Catupiry no frango desfiado e reserve.

3. Abra a massa com um rolo e vá cortando-a com a borda de um copo. Adicione o recheio e feche as laterais com as mãos. Passe os risólis no ovo, em seguida na farinha de rosca.
   Fritar no óleo em abundância.

(My Taste)