Rolinhos de frango recheados com queijo minas

Modo de Preparo

1. Com uma faca bem afiada abra os filés de peito, diminuindo sua espessura.
2. Se atente para não cortá-los até o final, o formato deve ficar semelhante a uma borboleta.
3. Tempere os filés com o vinho, o azeite, o alecrim, o alho, o sal e a pimenta.
4. Deixe tomar gosto por 10 minutos.
5. Passe 1 colher de mostarda sobre um dos lados do filé e coloque dois bastões de queijo.
6. Enrole os filés e feche com dois palitos de dente.
7. Para o molho, coloque a polpa de maracujá e água em uma panela pequena.
8. Leve ao fogo médio e ferva por 10 minutos.
9. Passe a polpa por uma peneira e reserve as sementes.
10. Volte a polpa para a panela, adicione o mel e as sementes e ferva em fogo alto até encorpar levemente.
11. Desligue o fogo e misture a manteiga gelada.
12. Tempere com um pouco de sal.  
13. Preaqueça o forno a 230°C.
14. Aqueça uma frigideira com o óleo em fogo alto.
15. Doure os rolinhos de filé de todos os lados até ficarem bem dourados.
16. Transifra os rolinhos para uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
17. Para o brócolis, derreta a manteiga e refogue o alho rapidamente, sem dourar.
18. Junte o brócolis e adicione a água.
19. Tampe e cozinhe por 3 minutos em fogo alto.
20. Tempere com sal e pimenta e sirva com os rolinhos de frango cobertos com o molho de maracujá.
21. (hoje tem frango)