Croquete de frango
Ingredientes
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 ovos
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 peitos de frango sem pele desossados
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
Para empanar
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos levemente batidos
Para fritar
- 2 xícaras de óleo
Modo de Preparo
- Numa panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- Junte o peito de frango e refogue por mais cinco minutos.
- Adicione os demais ingredientes, exceto a farinha e o leite, e cozinhe por mais 20 minutos ou até o frango ficar macio.
- Tempere com sal.
- Retire do fogo. Passe pelo processador até obter uma massa.
- Volte a mistura à panela e junte o leite e a farinha de trigo e cozinhe em fogo médio por cinco minutos ou até soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo e espalhe a mistura em uma assadeira.
- Deixe esfriar.
- Numa panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
- Modele os croquetes com uma colher (sopa) e passe na farinha de trigo.
- Em seguida passe nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- Frite no óleo quente aos poucos, até dourarem.
- Deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva.(hoje tem frango)
