Costelinha assada ao molho barbecue

• 2,5kg de costelinha suína
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite para untar

• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de catchup

• 6 batatas médias cortadas ao meio
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de alecrim picado
• 2 dentes de alho picados

Modo de preparo

• Tempere a costelinha com sal, pimenta e embrulhe em papel alumínio.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Retire e reserve.
• Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 15 minutos ou até engrossar levemente.
• Tempere as batatas com sal, pimenta, o azeite, o alecrim, o alho e coloque em uma forma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Reserve.
• Retire o papel alumínio da costelinha, coloque 1/2 do molho e leve ao forno baixo, preaquecido, por 15 minutos.
• Retire do forno, regue com 1/2 do molho e leve ao forno baixo, preaquecido, por 15 minutos.
• Retire do forno, regue com 1/2 do molho, volte ao forno e asse por mais 20 minutos.
• Retire, cubra com o restante do molho e asse por mais 20 minutos.
• Retire do forno e sirva acompanhada de batata com alecrim.(comida e receitas)