Galinha Com Caju
Ingredientes:
- 2 peitos de galinha
- sal, pimenta, pimentão-doce q. b.
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Brandy q. b.
- 1/2 pimento
- 3 cenouras
- 1 lata de ananás
- 1 xícaras de caju
- azeite q. b.
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de gengibre moído
Modo de Preparo:
- Corte 2 peitos de galinha aos cubinhos e temperei-os com sal, pimenta, pimentão-doce, alhos às rodelas e 1 folha de louro.
- Reguei-os com brandy.
- Deixei-os descansar durante a noite no frigorífico.
- Corte, em tiras, meio pimento e 3 cenouras.
- Escorra uma lata de ananás, corte às rodelas em pedaços e guarde a calda.
- Aqueça azeite numa frigideira larga.
- Juntei os cubos de peito de galinha e deixei-os alourar durante uns minutos.
- Juntei as tiras de cenoura e de pimento e os pedaços de ananás.
- Juntei também 1 chávena de caju e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
- Misture 2 colheres de sopa de molho de soja, com o brandy da marinada e a calda de ananás.
- Junte ainda 1 colher de chá de gengibre moído e deite tudo na frigideira.
- Deixe levantar fervura, tapei a frigideira e deixei cozinhar por uns 10 minutos.
- Destapei a frigideira para apurar o molho.
- Temperei com sal e pimenta.
Sirva com arroz branco.(My Taste)
