Bacalhau Como Se Faz na Fazenda
INGREDIENTES
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½ abobrinha em cubinhos
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½ berinjela
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2 cogumelos
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1 tira de pimentão vermelho
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1 tira de pimentão amarelo
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1 tomate picado
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1 batata em rodelas
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300 ml de azeite
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1 posta de bacalhau com cerca de 300g
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1 flor comestível (amor-perfeito ou capuchinha)
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20 ml de vinho branco
MODO DE PREPARO
Em uma assadeira, cozinhe no forno preaquecido a 150ºC o bacalhau no azeite juntamente com as batatas em rodelas por 10 minutos. Depois, faça um molho com a pele e as espinhas do bacalhau, fervendo-as em azeite e alho por 20 minutos. Depois bata essa preparação no liquidificador e passe-a numa peneira. Por fim, salteie os legumes com azeite alho e sal (a gosto) e dê uma borrifada com o vinho branco. Para montar o prato, distribua os legumes, acrescente por cima o bacalhau e em seguida o molho.
(IG)
