Novo grão da moda, a chia, ajuda a emagrecer
Depois da linhaça, da quinoa, do amaranto e de uma infinidade de outras sementes, chegou a hora da chia ser a nova moda. Ao ser incluída na alimentação, a chia facilita os processos de emagrecimento, ajuda a regular o funcionamento do intestino, a diminuir o mau colesterol, a fortalecer os ossos e a prevenir o aparecimento dos radicais livres, além de «agitar» o corpo com ómega 3, a gordura que faz bem para o coração.
Mas antes de exagerar, os especialistas alertam que a chia é calórica: uma colher de sopa tem 70 calorias, quase o mesmo que uma colher de Nutella.
A chia não tem o poder de fazer a gordura sair do corpo, mas pode ajudar bastante aqueles que querem perder uns quilos. Por ser uma boa fonte de fibras – dá sensação de saciedade por um tempo maior do que os alimentos pobres neste nutriente – e, ainda, facilita o trânsito intestinal.
«Ao adicionar a chia na alimentação, o processo digestivo torna-se mais demorado, evitando a sensação de fome logo após o consumo», diz a nutricionista Mariana Braga, coordenadora de atendimento da Rede Nutrício, em Belo Horizonte (Brasil).
Por possuir uma boa dose de ómega 3, o mesmo nutriente presente no azeite e no salmão, a chia protege o funcionamento das artérias, diminuindo os níveis de mau colesterol, o LDL, no sangue. «Alimentos ricos em ácidos gordos polisaturados, como o ómega 3, são um excelente protector contra o aparecimento do mau colesterol e doenças crónicas, como aterosclerose e hipertensão.
Além disso estudos mostram que os lípidos também têm acção no retardamento do esvaziamento gástrico, contribuindo para a redução do apetite e do controle glicémico», diz Priscila Rosa, da Equilibrium Consultoria, de São Paulo.
Além disso, a chia destrona vários alimentos quando o assunto é propriedade nutritiva. Possui bons índices de vitaminas do complexo B, riboflavina, niacina e tiamina, essenciais para a circulação sanguínea e para a produção de anticorpos.
Um colher de chia tem mais cálcio do que um copo de leite de vaca e por isso fortalece os ossos e evita a osteoporose. Por possuir mais antioxidantes que meio quilo de tomates, auxilia na redução dos radicais livre. As boas quantidades de ferro, mais que 300g de espinafre, evitam o aparecimento da anemia, por exemplo.
A chia está disponível em três formas de consumo: óleo, semente e farinha. «No óleo há maior concentração de ómega 3. Porém, não é uma boa escolha para o consumo de fibras, já que estas se perdem no processo. Já a farinha é uma versão triturada da semente e há bastante semelhança entre elas no que diz respeito à composição nutricional, o que favorece a preservação das fibras», diz Braga.
Por ser muito calórica, é recomendado que se consuma apenas uma colher de sopa de chia por dia, o correspondente a 11g. Esta quantidade pode ser colocada em saladas, porções de frutas e em iogurtes. Ainda, a farinha pode ser utilizada em receitas.
(Diário Digital)
