Quindão de Abobora com Coco
Ingredientes
- 3 xícaras de abóbora cozida
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de coco ralado
- 2 latas de leite condensado
- 1/2 colher (chá) de canela
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de leite
- 7 gemas peneiradas
Modo de Preparo
- Amasse a abóbora com um garfo e coloque em uma peneira e deixe escorrer por 5 minutos
- A seguir coloque a polpa da abóbora em uma panela junto com o açúcar, o coco ralado, o leite condensado, a canela, o sal e o leite
- Misture bem e cozinhe sempre mexendo até desgrudar da panela.
- Tire do fogo e acrescente as gemas e mexa vigorosamente para que elas não cozinhem
- Leve de novo ao fogo por mais 2 minutos e retire
- Passe para uma forma de pudim e leve de novo ao fogo por mais 2 minutos e retire.
- Passe para uma forma de pudim untada e leve para assar em banho Maria, em forno pré aquecido médio por aproximadamente 1 hora
- Leve a geladeira por mais 2 horas antes de desenformar.(My Taste)
