Quindão de Abobora com Coco

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Ingredientes
  • 3 xícaras de abóbora cozida
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de coco ralado
  • 2 latas de leite condensado
  • 1/2 colher (chá) de canela
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de leite
  • 7 gemas peneiradas
Modo de Preparo
  1. Amasse a abóbora com um garfo e coloque em uma peneira e deixe escorrer por 5 minutos
  2. A seguir coloque a polpa da abóbora em uma panela junto com o açúcar, o coco ralado, o leite condensado, a canela, o sal e o leite
  3. Misture bem e cozinhe sempre mexendo até desgrudar da panela.
  4. Tire do fogo e acrescente as gemas e mexa vigorosamente para que elas não cozinhem
  5. Leve de novo ao fogo por mais 2 minutos e retire
  6. Passe para uma forma de pudim e leve de novo ao fogo por mais 2 minutos e retire.
  7. Passe para uma forma de pudim untada e leve para assar em banho Maria, em forno pré aquecido médio por aproximadamente 1 hora
  8. Leve a geladeira por mais 2 horas antes de desenformar.(My Taste)


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